Como posso preparar bacalhau com nata?

1* PASSO

Começo pelo BACALHAU que depois de dessalgado levo a cozer (vocês podem cozer no leite também, deixando assim o bacalhau mais branquinho e bem mais suave);

Depois de levantar fervura baixo o lume e cozinho por mais 5 minutos! Retiro o bacalhau da água e deixo arrefecer, retiro pele, as espinhas, desfio em lascas e reservo;

2* PASSO

Para o MOLHO BRANCO uso:

200 ml de natas

1 litro de leite gelado

1 colher de sopa manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Numa panela média, levo a manteiga para derreter em fogo médio;

Junto a farinha e mexo bem com uma espátula por 2 minutos, adicionando todo o leite gelado de uma só vez, misturando bem até dissolver a farinha e evitar que o molho fique com gruminhos;

Adiciono de seguida as natas, abaixo o fogo e tempero com a noz-moscada a gosto, deixo cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula, até formar um molho mais espesso!

3* PASSO

Num tacho, coloco 100 ml de azeite e deixo refogar as cebolas, o alho, adiciono o bacalhau, mexo e deixo refogar um pouco;

Junto as batatas e envolvo bem, depois acrescento o molho branco, mexo bem, retiro do lume e reservo;

4* PASSO

Espalho bem o preparado do bacalhau no pirex apropriado para o forno, adiciono um pouco mais do molho por cima, polvilho com o queijo mozzarella ralado, finalizo com azeitonas e levo o bacalhau com natas ao forno a gratinar entre 15 e 20 minutos e prontinho